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2014/10/02

E320 E321 BHA e BHT, i pericolosi conservanti usati anche negli alimenti

E320 - Butilidrossianisolo (BHA)

E320 E321 BHA e BHT

PERICOLOSI ADDITIVI VIETATI 

ALIMENTI PER BAMBINI E DONNE IN GRAVIDANZA





E320 e E321 sono loro, il BHA e il BHT
Memorizzate bene questi due additivi e cercate di evitarli per quanto possibile!(TABELLA ADDITIVI PERICOLOSI E DANNI)


Si tratta di due composti con caratteristiche strutturali molto simili, sino a poco tempo fa usati come reagenti di laboratorio da trattare con cautela vista la pericolosità,(PERICOLOSI DA INALARE) oggi ammessi come conservanti,antiossidanti perchè ritardano od inibiscono l'ossidazione dei cibi,soprattutto quelli che contengono grassi, visto che hanno facilità ad irrancidire.
Si possono  trovare nei surgelati, nelle gomme da masticare, nei dadi per brodo, nelle minestre pronte, nelle patatine, nella margarina, nei biscotti, nel riso aromatico o anche nei mangimi per animali, nei farmaci e nei cosmetici negli imballaggi per alimenti. . Insomma, un po' ovunque. 
 Il BHA e il BHT trovano impiego anche come antiossidanti nella produzione di mangimi per animali. 

E320 (butilidrossianisolo o BHA): 


Il butilidrossianisolo primo antiossidante sintetico. E' un insieme di sostanze stabili, insolubili in acqua, alle quali si aggiungono altri additivi antiossidanti.

Viene addizionato a:
  • patatine fritte
  • burro di arachidi
  • chewingum

Le seguenti gomme contengono E320:

DAYGUM di tutti i tipi.
VIVIDENT
VIGORSOL
BIG BABOL (tutti i gusti)
BROOKLYN (tutti i gusti)
HAPPYDENT.
Le MENTADENT non contengono E320 ma E321

  • margarina
  • condimenti
  • salse e zuppe pronte
  • dadi
  • noci (soprattutto quelle con il guscio perchè possono essere vendute solo se trattate con BHA)
  • latte in polvere
  • fiocchi di patate
  • aromi alimentari
  • gomme da masticare ecc.
  • medicine
Il butilidrossianisolo può irritare gli occhi, la pelle e le mucose, infatti questa avvertenza compare espressamente( effetti collaterali alla presenza di BHA) nel foglietto illustrativo dei farmaci che lo contengono.

  • torte, (in panetteria e pasticceria rendono il pane ed i biscotti più croccanti)
  • biscotti
  • derivati di cereali


DANNI E 320 
butilidrossianisolo


Non è metabolizzabile dall'organismo
Vari studi hanno stabilito che contribuisce anche ad aumentare i livelli di colesterolo ematico e di lipidi nel sangue, e favorisce la formazione di enzimi gastrici nel fegato, alimentando la distruzione di altre sostanze come la vitamina D.
L'E320 BHA è vietato nei  prodotti per l'infanzia ed è anche sconsigliato per le donne in gravidanza e per le nutrici.

E' stata fissata una DGA (Dose Giornaliera Accettabile, vedi Glossario) per l'uomo pari a 0,5 mg/kg.

La tossicità negli animali è da 0,5 mg/kg (la dose letale è di 1,2-2 g/kg) il che significa che per un soggetto umano di 60 kg dovrebbe essere attorno a 30 g (per i bambini ovviamente è inferiore perché pesano di meno). Questa dose non è praticamente nemmeno sfiorabile con i chewing-gum, mentre può esserlo con altri alimenti. Se si fissa la dose di sicurezza in 1/10 di quella tossica, assumere (e quindi superare la soglia di sicurezza) in un anno più di 10 kg di alimenti trattati con BHA non sembra impossibile (30 g al giorno di alimento con l’additivo)esempio classico è la formulazione effervescente di un farmaco che può comportare l’uso di diverse decine di grammi (per esempio due bustine al giorno per 30 gg.).

Dal 1987 l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro ha incluso il BHA nell’elenco delle sostanze potenzialmente carcinogeniche per l'uomo. Eppure, nonostante tutto questo, è permesso;

In Giappone è vietato il suo impiego. Ma si continua a usarlo in molti altri stati.

Ai pericoli di questi due additivi non sono esposti solo i consumatori, ma anche gli operai che lavorano nelle industrie che li producono, per la pericolosità nell'inalazione.
Inoltre danni potenziali sono stati segnalati anche dal personale di fast food in cui si impiegano olii contenenti BHA.
Infatti questa sostanza è tra le molecole che si liberano tra i 150°C e i 170° C durante la cottura.


E321 (butilidrossietoluene o BHT)


 «Ad elevate concentrazioni, il BHT può causare danni al fegato; sono stati riportati anche alcuni sintomi (pseudo)allergici. In alcune persone con un isomero ereditario di un enzima specifico del fegato, il BHT può causare emicrania. Per i suoi effetti collaterali, l'UE ha limitato il suo uso; quindi, il numero di prodotti contenente BHT diminuirà nei prossimi anni». E altrove: «alcuni esperimenti hanno posto il dubbio che possa provocare tumori nel ratto».
Lo si può trovare in:
Margarina e grassi idrogenati, chewin gum, patate fritte (come residuo).
In associazione con E320 nelle formulazioni di gomme da masticare


Qualche prodotto che contiene BHA o BHT:

Invito a voi tutti di comunicarmi altri prodotti contenenti E320 E321 in modo da aggiornare la lista per una corretta e dettagliata informazione!!

  • DAYGUM di tutti i tipi. Da notare poi che le “Herbs” contengono anche i coloranti E171 – E102 – E133
  • VIVIDENT
  • VIGORSOL
  • BIG BABOL (tutti i gusti)
  • BROOKLYN (tutti i gusti)
  • HAPPYDENT.
  • Le MENTADENT non contengono E320 ma E321
  • medicinali 
  • alimenti come

 




Fonti:

- Butylated Hydroxyanisole (BHA). CAS No. 25013-16-5
-A new method to determine oxidative stability of vegetable fats and oils at simulated frying temperature
-BHT. Material Safety Data Sheet
-A Fresh Look at Food Preservatives
-Antioxidants – Good Cops or Bad Cops

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