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2013/09/05

RISOTTO ROSSO VELOCE CON ZUCCHINE PATATE

RISOTTO ROSSO

  VELOCE 

CON ZUCCHINE PATATE

Risotto di verdure alternativo e veloce da farsi ,con un risultato assicurato





Questa ricetta viene proprio da mia nonna, senza dire che l'abbia inventata..non penso.. ma è lei che che me l'ha fatta conoscere, come soluzione rapida al classico lungo risotto..con pochi ingredienti ,buona anche per i bambini che non amano le verdure!!!

INGREDIENTI per 2 persone

riso 6 pugni di riso (un mio modo rapido per pesarlo.. tre pugni a testa)
due zucchine medie
1 patata
2 o tre cucchiai di passata di pomodoro
3/4 spicchi di aglio
olio qb. (calcolo circa un cucchiaio e mezzo a persona)

PROCEDIMENTO

Fare un bel soffritto olio ed aglio (in alternativa a chi non piace può sostituirlo con la cipolla, direi una media basta) ideale per questo tipo di risotto.
Tagliare le zucchine e la patata a cubetti ,unirla al soffritto e far rosolare per 5/7 minuti.
Aggiungere il riso e tostare.(qialche minuto)
Aggiungere il pomodoro e far cuocere per 2 minuti...aggiungere poi tanta acqua quanto serve per far cuocere il riso, tutta in una volta.Per chi ama può inserire anche un dado.. ma non serve.. è già saporita di suo.Salare,a piacere spezie peperoncino,paprica

A fine cottura  mantecare con grana.






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